questa settimana è stata un delirio, lavorativo soprattutto e non...gli ultimi tre giorni sono stati talmente intensi e pesanti che in certi momenti mi sembrava quasi di non riuscire a respirare!alla fine ieri sera sono crollata, sfinita, l'unico lato positivo è che almeno sono riuscita a far incastrare tutto, caos lavorativi, dieta, attività fisica, cucina, cena con cugina..a scapito però di ore di sonno, andavo a letto tardissimo e in più avevo talmente adrenalina addosso che non riuscivo a prendere sonno e pensavo continuamente a come organizzare le giornate.....aargh!Questa mattina (in realtà molto tarda mattina) dopo una bella dormita (mi ci voleva!!!) mi sono alzata con una bella sorpresa: giornata spettacolare, cielo terso, venticello, una temperatura fantastica, una giornata da prendere e andare al mare per intenderci! cmq una di quelle giornate ideali per un po' di ritmo finalmente slow...
oggi quindi vi lascio una ricettina fatta qualche tempo fa perfetta quando si ha poco tempo, facile e gustosa..direi che è un antipasto ma se aumentate le dosi può diventare tranquillamente un piatto unico!
ovviamente il tutto senza dosi, fondamentalmente non mi sono segnata la ricetta e soprattutto perché è una di quelle che si fa a occhio!
INSALATA DI FAVE E MORTADELLA
Ingredienti:
fave fresche
mortadella tagliata spessa
pecorino semi stagionato
pomodori perini o datterini
olio extravergine d'oliva pugliese
sale e pepe
Sgusciate le fave, scottatele in acqua bollente salata per qualche minuto, scolate sotto l'acqua corrente per raffreddarle e togliete la pellicina. Mettete le fave in una ciotola e condite con olio e poco sale, unite la mortadella e il pecorino tagliati a cubetti. Aggiungete il pomodoro per ultimo, tagliato a cubetti oppure a metà se usate i datterini, regolate di sale e olio. Ho servito l'insalata di fave usando un coppapasta, ma la struttura non è molto compatta e tende a crollare miseramente ancora prima che riusciate a prendere la macchina fotografica, quindi vi consiglio di dividerla in tante ciotoline individuali, aggiungere una generosa macinata di pepe nero e servire.
Da quest'anno ho imparato ad apprezzare le fave e quest'insalata mi appare alquanto invitante.
RispondiEliminaLa presentazione con il coppapasta è deliziosa e anche se non ha lunga durata, poco importa :-D
Premio per te ;)
RispondiEliminaBaci baci Alessandra
L' adrenalina da stanchezza è allucinante!
RispondiEliminaL'ho vissuta un bel pò di volte...
21 giugno entra di scena l'estate... qui tuona!!!
Adoro la mortadella!!!
Un bacio tesorilla :-)
Molto originale, bella da vedersi e appetitosa. Le fave con il dolce-grasso della mortadella devono essere mooolto gustose. Buon meritato riposo :-) e buona domenica
RispondiEliminarecuperato bene? speriamo ;-) un'insalatina niente male e sicuramente saporita, ciaoooo!
RispondiEliminaServirà a me dopo questa giornata!Io mi sono prearata facendo yoga appena sveglia..;)Spero tu respiri a pieni polmoni ora!
RispondiEliminaBacione
ahahahahah, mi facisti stancari, quasi quasi mi siedo e mi gusto un piatticeddu di sta 'nsalata ;)
RispondiElimina***
ogni tanto fermati e respira *
cla
respira, respira, respira! :)
RispondiEliminaora puoi mangiare tranquilla :-PP
ciao socia giò, non ti affaticare troppo!
...purtroppo da me le fave, ormai non ci sono più ( se si trovano, non sono così belle sode e carnose)...mi hai ingolosito sul serio!!
RispondiEliminaciao alexandra
grazie a tutti! ora respiro..e questa settimana sembra andare con un ritmo + umano per ora!
RispondiElimina@lenny: ci vorrebbe un fotografo pronto allao scatto..oppure unire l'insalata con la colla?scherzo!
@pagnottella: in questi giorni c'è un tempo fenomenale magari tutta l'estate fosse così
@dada: la nota leggermentea mara delle fave va a pennello con la dolcezza della mortadella.
@astro: insalata salvacena!
@saretta: che brava iniziare la giornata con lo yoga dev'essere un toccasana..ma io ho il risveglio moolto lento..
@claudia: per fortuna non è sempre così
@sandra: grazie del passaggio!
@alex: benvenuta! è vero ormai stanno finendo, però ho un trucco: quando è stagione le prendo in quantità, le sguscio e poi le surgelo, come con piselli e fagioli
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RispondiEliminaMa sai che amo le fave? Le amo proprio, le metterei ovunque! brava per questo piatto, accostamenti molto molto buoni, voglio provarlo! La mortadella con le fave ce la vedo benissimo e questi insieme sono giusto dolci ma che, di contro, vengono contrastati dal sapore del pecorino..
RispondiEliminache buono! :))
Che bei colori! Da quanto è delicata la sua presentazione, questa insalatina sembra una cascata di confetti!
RispondiElimina@fiordivanilla: benvenuta, è un vero piacere averti qui!anch'io adoro le fave. hai descritto alla perfezione le caratteristiche del paitto
RispondiElimina@onde: anche l'occhio vuole la sua parte. faave=confetti..mmm non ci avevo mai pensato..molto poetico!
spero che la nuova settimana sia stata più tranquilla...mi riconosco in quei periodi frenetici in cui si deve sempre fare...e la testa gira da sola....molto gustosa l'insalatina!
RispondiEliminaLe fave le adoro purchè siano cotte,all'insalata non le ho mai provate ma guardando questa foto direi che dovrò proprio rimediare...
RispondiEliminaCarissima, passavo per un saluto, sperando che i tuoi " respiri" siano sempre più frequenti ;-)
RispondiElimina@Lo:un filino meglio....
RispondiElimina@il cucchiaio d'oro: benvenuta, provale assolutamente, io le preferisco proprio in versione insalata estiva!
@Pagnottella: grazie carissima, meglio sì..un bacio
uhhh che periodaccio!!! però lo so a volte uno è preso negli ingranaggi del lavoro impegni vari....... tutto insieme...e rimani sopraffatto..... ;-)
RispondiEliminaok ti devi fermare un secondo...... respirone..... e si riparte!
insalata davvero stuzzicante e poi mortadellaaaaaaaaaaaaa..... che buona......
;-)
buona giornata
Pippi
che bella, e molto colorata !! mi piace proprio !
RispondiElimina@Pippi e fairyskull: grazie e benvenute ragazze..e tornate !
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