VARIEGATA MA NON TROPPO

L'idea di partenza era di fare la "variegata" del Mulino Bianco, ma chiaramente siamo lontani anni luce dall'esserci andati vicino..anche perché la quantità di grassi non meglio identificati presenti della suddetta torta deve essere inquietante, per cui ho palesemente inventato la ricetta di questo cake (ma secondo me è moolto più buono e soprattutto più sano). Il risultato però è meraviglioso, morbido al punto giusto, molto profumato per l'aggiunta della scorza d'arancia, veramente buono. L'unico appunto lo faccio alla parte cioccolatosa che avrei dovuto fare più marcata, magari mettendo un'ulteriore cucchiaio di cacao. Comunque fatto ieri pomeriggio, oggi è quasi finito.....giusto in tempo per fare delle foto decenti dopo averlo affettato per vedere l'effetto marmorizzato

Ingredienti:

330 gr di farina bianca bio

110 gr burro bio molto morbido (lasciatelo a temperatura ambiente per circa 1 ora)

90 gr zucchero bianco

90 gr di zucchero integrale di canna mascobado

3 uova bio

250 ml di panna fresca

1 bustina di vanillina

mezza bustina di cremortartaro

scorza grattugiata di 1 arancia bio

100 gr cioccolato fondente grattugiato

2 cucchiai di cacao magro bio (forse meglio 3 come dicevo sopra)

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e riporlo in frigorifero. In una ciotola grande lavorare bene il burro morbido, unire gli zuccheri continuando a lavorare con un cucchiaio, aggiungere le uova una alla volta. Quando il composto è ben uniforme amalgamare la farina alternandola alla panna. Infine unire la vanillina e il cremortartaro mescolando molto bene. Prelevare circa un terzo del composto, metterlo in una ciotola e unirvi il cacao e il cioccolato grattugiato. Aggiungere la scorza d'arancia al resto del composto. Versare a cucchiaiate nello stampo, alternando i due composti. Sbattere bene il tutto, inserire la lama di un coltello in verticale e fare dei movimenti a spirale all'interno del cake. Infornare a 180° per 50 min circa.